Jerez i södra Spanien har länge varit välkänt för sitt starkvin sherry, men idag börjar fler och fler producenter tillverka rött och vitt vin med, även om man inte får använda Jerez som ursprung. Det större området Cádiz är istället det som brukar skrivas ut på etiketten. Många av dessa viner är baserade på Palomino, samma druva som för starkvinet, men det finns flera andra lokala druvor som börjar odlas mer. En av de mest spännande just nu är Vijiriega.
Vijiriega, även kallad Vijariego, beskrevs för första gången 1807 som en vanlig druvsort i Andalusien, den region Jerez ligger i, men har mest troligt odlas där längre. Druvan har också spritt sig härifrån till Kanarieöarna, där den fortfarande odlas idag. På Kanarieöarna uppskattas det att det finns runt 500 hektar planterat, men i Jerez har den odlats mindre och mindre och idag finns bara några hektar. Druvan var nästan helt utdöd på fastlandet fram till att Barranco Oscuro planterade en ny vingård i andalusiska Granada år 1984. Sedan dess har en handfull till producenter intresserat sig för druvan och en av de viktigaste av dessa är Alberto Orte i Jerez, som idag ses som en stark förespråkare för Vijiriega och även många andra lokala druvsorter som slutat planteras genom åren.
Vijiriega är en druva som växer snabbt och kan producera stora skördar och vinerna från Jerez har ofta en hög syra och en fruktdriven profil mer aromer som äpple, päron, citrus och fänkål. Druvan passar dessutom väldigt bra att fatlagra för en fylligare och mer intensiv stil. De bästa påminner om en mer mineraldriven stil av Bourgogne, men fortfarande helt unika. Eftersom det finns så få producenter av druvan är den svår att hitta, men väldigt värt det om man väl lyckas.