Jag är nyligen hemkommen från en vinresa i Languedoc som såklart främst är välkänt för sina röda viner, men de senaste åren har fler och fler fokuserat på att producera bättre vitt vin. Det mest välkända området för vitt är Picpoul de Pinet, men många andra sydfranska områden gör vitt vin idag och druvor som Grenache Blanc, Roussanne och Rolle bland andra odlas för det.
Senaste tiden har fler druvor börjat användas, en del av dem mindre välkända. För mig är Carignan Blanc och nya Mourvèdre Blanc två av de mest spännande framöver. Carignan Blanc är ingen ny druvsort utan har planterats här länge som en naturlig mutation av den blåa motparten, och trots att planteringarna minskar ses den mer och mer som en bra komponent i blends i flertalet vinområden inom Languedoc, främst för fylligare stilar av vin. Idag finns bara närmare 400 hektar men druvan uppskattas då den ofta behåller en hög syra och sällan når för hög alkoholhalt. Eftersom Languedoc främst gör viner som innehåller flera olika druvsorter är det svårt att smaka druvan på egen hand, men Carignan Blanc bidrar ofta med toner av gul frukt, vita blommor, en mineralitet, struktur och en frisk syra. Druvan mognar sent och behöver mycket sol för att mogna vilket gör den perfekt för detta område, och ryktet har höjts bland vinmakare senaste åren i takt med att Carignan Rouge blivit mer populär. En del vinmakare ser Carignan Blanc som en tydlig del av framtiden då den är mycket mer motståndskraftig mot torka och hetta än andra lokala druvor som bland annat Grenache Blanc.
Som del i arbetet kring klimatförändringarna har man börjat tänka om kring vilka druvor man bör plantera och de senaste tio åren har Var Chamber of Agriculture i södra Frankrike tagit fram en vit variant av druvan Mourvèdre med som skall vara väl anpassad till ett varmare klimat. Precis som Carignan Blanc är Mourvèdre Blanc värmetålig och behåller en frisk syra även som mogen men med en lägre alkoholhalt och eleganta smaker. Druvan blev godkänd först 2023 så det finns ännu inga viner tillverkade, men jag ser fram emot de första lanseringarna om några år med spänning.