Tornhuset är det senaste tillskottet på Umeås restaurangscen, och en av de mest spännande nyöppningarna på länge. Bakom satsningen står nämligen Umeå-profilen Per Söderberg samt stjärnkocken Mathias Dahlgren som växte upp i staden.
Från bistron Bröd & Vin i Tornhuset.
Tornhuset är en ikonisk byggnad i Umeå bredvid älven, och planen är att kvarteret ska innehålla två restauranger och en bar. I våras öppnade bistron Bröd & Vin, en varm restaurang med smaker från Medelhavet och roliga viner på glas. Jag var här och åt själv i somras och var väldigt imponerad, det är en restaurang som vågat gå sin egen väg och inte riktigt liknar stadens övriga utbud. Ett välkommet tillskott helt enkelt! Jag fick dessutom en liten rundtur ner till den vackra vinkällaren som befinner sig just i det torn som gör Tornhuset till Tornhuset. Här finns helt klart en ambition om en av stadens största vinlistor med fokus på mindre hantverksproducenter. Det kommer bli spännande att följa utvecklingen av listan framöver.
Kvarterets vackra vinkällare, beläget just i Tornhuset.
I somras öppnade del två, På Taket, en takterrass med roliga drinkar och gott vin, om än inte lika stort utbud som i bistron. I höst sker det mest spännande av allt, fine dining-satsningen Ateljé Vita Duken öppnar med fokus på ännu bättre hantverk än Bröd & Vin redan visat upp. Här kommer istället fokus ligga på norra Europa. Att det är en stjärnsatsning har inte sagts högt, men med tanke på Mathias Dahlgrens bakgrund känns det inte omöjligt. Redan nu är ambitionen att bli Norrlands bästa krog, vad som händer sedan återstå att se. Personligen tycker jag det vore väldigt roligt och ett klart bevis på hur spännande Umeå blivit som restaurangstad de senaste åren.