Sekt är mousserande vin från Tyskland, och en vinstil som varierar stort i stil och kvalitet. Idag finns det flertalet roliga producenter att upptäcka och det är en vinstil som bara fortsätter att utvecklas. Sekt kan vara allt från enkelt och fruktigt, till otroligt komplext och tillverkat på druvor som Riesling, eller klassiska druvor som Chardonnay och Pinot Noir. Utforska Sekt med mig!
Historiskt sett har Sekt varit ett lågkvalitativt vin där druvmusten importerats till Tyskland från flertalet olika EU-länder och sedan jäst med tankmetoden för att producera enkla, fruktiga och billiga mousserande viner. Anledningen bakom detta har till stor del varit att Tyskland är det land som dricker mest bubbel per person i hela världen! Än idag är 90% av all Sekt tillverkad i denna stil och 50% kostar under 4€/flaskan. Idag har dock fler och fler producenter börjat satsa på att tillverka en helt annan stil av Sekt som håller en hög kvalitet och är otroligt spännande att upptäcka.
Kallas det bara Sekt är det som det enkla vinet beskrivet ovan, sedan finns det Deutscher Sekt som är i samma stil men vinet är på druvor från Tyskland. Sedan kommer Deutscher Sekt bA, från en av de 13 klassade vinregionerna i landet. Till sist kommer Winzersekt, det är här vi hittar de spännande vinerna idag. Dessa tillverkas av en vinproducents egna druvor på den traditionella metoden, måste lagras minst nio månader på jästfällningen och druvorna som används skrivs alltid ut på etiketten.
Winzersekt tillverkas ofta endast på en druva, där de vanligaste är Riesling (som står för 50%), Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris och ibland även Silvaner. Chardonnay och Pinot Noir går ofta igenom en malolaktisk jäsning för att få en lite mjukare syra, men inte Riesling. Riesling spenderar dessutom ofta kortare tid på jästen eftersom många vill fånga druvans naturliga arom. Riesling som lagras lång tid på jästfällningen blir inte heller brödig som de klassiska Champagnedruvorna blir, utan får istället en rökig ton. Vissa producenter gillar denna stil och lagrar sin Riesling längre, runt 18 månader, för att visa upp vad druvan kan göra.
Tysklands svala klimat är perfekt för att tillverka friska, härliga mousserande viner och de bästa exemplen kan ibland få sin dosage från moget, sött Rieslingvin för extra komplexitet och för att framhäva druvans smak ännu mer, något som gör stilen unik.
För Sekt är det en handfull större producenter som dominerar marknaden, men för Winzersekt finns det flertalet unika producenter att upptäcka, bland annat Reichsrat von Buhl, Schloss Vaux och Griesel & Co. Endast 10% exporteras idag (eftersom så mycket dricks upp lokalt!), men håll utkik på Systembolagets småpartisläpp för att knipa en flaska nästa gång de kommer hit!