Jag besökte nyligen München, en av världens viktigaste ölstäder. Här har det tillverkats öl sedan urminnes tider, och världens äldsta aktiva bryggeri ligger faktiskt just utanför staden, nämligen Weihenstephaner grundat 1040. Öl är så viktigt att det firats med Oktoberfest sedan 1810 och en liknande vårfestival, Frühlingsfest, sedan 1964. Det är även i Bayern, Münchens förbundsland, som Reinheitsgebot skapades 1516. Det är den lag som säger att öl endast får tillverkas av vatten, malt, humle och jäst, vilket de flesta bryggerier följer än idag.
När man pratar om öl i München är det de sex stora man pratar om, alltså de sex bryggerier som ligger i München och även är den enda som får sälja sin öl under Oktoberfest. När man hör att det dricks runt 6,7 miljoner liter öl på Oktoberfest varje år är det inte svårt att förstå att dessa bryggerier inte bara är historiska, utan även väldigt stora. Den äldsta av de sex är Augustiner som grundades 1328 av munkar från Augustinerordern, sedan Löwenbräu från 1383 som följdes tätt av Spaten från 1397. Idag har Spaten gått ihop med ett annat stort ölbryggeri i Bayern, nämligen Franziskaner (som själv inte är del av de sex stora München-bryggerierna). Den fjärde att öppna upp bryggeri var Hacker-Pschorr år 1417, som råkar vara min personliga favorit. År 1589 öppnade Hofbräu som är ett statligt ägt bryggeri, och till sist år 1634 öppnade det sista av de historiska bryggerierna nämligen Paulaner. Paulaner grundades även dem av munkar, denna gång från Paulanerordern, och idag har de köpt upp Hacker-Pschorr.
Att besöka München och ha som mål att hinna testa alla sex öl är otroligt roligt och lärorikt, och förutom att alla öl är riktigt goda är det också en stor del av den lokala kulturen. Vill man testa något gott som inte kommer från en av jättarna rekommenderar jag Tegernseer som produceras just söder om staden.
En öl i biergarten Chinesischer Turm.
Tips på roliga ölställen i München
En klassiker alla borde besöka är Hofbräuhaus am Platzl, ägt av Hofbräu. Det kanske inte är det mest trevliga av ölställen, men det är ett av det mest traditionella. Här serveras ölen helst i Maß, alltså sejdlar om 1 l, all mat är lokal och det är oftast ett live-band som spelar klassisk bayersk musik. En liknande lokal men med mer avslappnad stämning och stor uteservering är Der Pschorr, där det såklart serveras Hacker-Pschorr.
Några av de trevligaste biergartens ligger i stadsparken Englischer Garten. En personlig favorit är Seehaus im Englischer Garten, där det serveras Paulaner. Här står större delen av alla bänkar utmed en gullig, liten sjö i parken där solen strålar in. En perfekt uteservering! Även Chinesischer Turm är ett måste att besöka med sin vackra byggnad. Här serveras också Hofbräu och har man tur spelas det musik av liveband.